Sostenibilità
Valorizzare il passato. Tutelare il presente. Rigenerare il futuro.
Una Promessa Radicata nella Terra Toscana
C’è un momento, appena prima dell’alba, in cui Borgo Pignano respira nel silenzio. Le colline si distendono in morbide ombre, il profumo delle erbe selvatiche sale dalla terra e il primo canto degli uccelli increspa l’immobilità. In questa quiete mattutina, l’essenza di Borgo Pignano si rivela: un luogo in cui natura, cultura e intenzione umana convivono in silenziosa armonia.
Da generazioni, Borgo Pignano rappresenta una testimonianza della bellezza senza tempo della Toscana. In qualità di custodi di questa terra, la nostra responsabilità va ben oltre l’ospitalità. Ci impegniamo a preservare, restaurare e rigenerare, affinché le generazioni future possano ereditare una Toscana viva e autentica come quella che oggi custodiamo. Questo percorso di sostenibilità si estende ora anche alla nostra futura proprietà a Firenze, guidato dallo stesso spirito di tutela.
Custodia della Terra e dell’Ambiente
La terra è la nostra più grande maestra, ricordandoci ogni giorno che il lusso non può esistere senza equilibrio ecologico. La circolarità è al centro della nostra filosofia operativa.
Sistemi rigenerativi guidano il nostro modo di cucinare, costruire, riscaldare, irrigare e consumare, dalla terra alla tavola, dalla camera degli ospiti al giardino.
Acqua
La conservazione dell’acqua è al cuore della nostra filosofia. Le nostre camere sono dotate di infrastrutture per il risparmio idrico e utilizziamo sistemi di raccolta dell’acqua piovana e di irrigazione naturale per migliorare l’efficienza e ridurre gli sprechi. Le vasche di fitodepurazione purificano le acque grigie per il riutilizzo nei giardini, mentre sistemi estesi di riciclo e compostaggio restituiscono nutrienti al suolo.
Rifiuti
Siamo altrettanto impegnati nella riduzione dei rifiuti. I nostri giardini prosperano grazie ai nutrienti prodotti dal compostaggio in loco e miglioriamo costantemente i nostri sistemi di riciclaggio per ridurre al minimo il conferimento in discarica. Diamo priorità, in tutta la proprietà, a imballaggi biodegradabili, riciclabili o riutilizzabili e continuiamo a lavorare per una loro piena adozione.
Energia ed emissioni
L’energia è una risorsa preziosa, utilizzata con attenzione in tutta la tenuta. Il 60% della nostra energia proviene da fonti rinnovabili e siamo impegnati ad aumentare ulteriormente questa percentuale (vedi Manifesto per la Sostenibilità). Ciò include l’uso di pannelli solari e di legna proveniente dai nostri terreni. Le caldaie alimentate a cippato di legno e i sistemi di riscaldamento ecologico riducono ulteriormente la dipendenza da fonti non rinnovabili, mentre elettrodomestici ad alta efficienza energetica e illuminazione a LED sono standard in tutta la proprietà. Il nostro obiettivo è raggiungere la neutralità carbonica entro il 2030, con una rendicontazione trasparente di tutte le emissioni e un’attenzione costante alla loro riduzione.
Biodiversità
Borgo Pignano ha il privilegio di trovarsi al crocevia di due riserve naturali. Manteniamo alveari attivi, riconoscendo il ruolo vitale delle api nell’impollinazione e nell’agricoltura locale, e invitiamo gli ospiti a scoprire l’apicoltura tradizionale. La nostra tenuta ospita una ricca varietà di fauna selvatica e l’illuminazione esterna a basso impatto contribuisce a proteggere gli habitat notturni. Diamo priorità alla coltivazione di varietà autoctone e storiche toscane, preservando la diversità genetica e offrendo agli ospiti prodotti stagionali della massima freschezza.
I nostri obiettivi sono chiari: una riduzione del 10% del consumo idrico entro il 2030, una riduzione del 20% dello spreco alimentare, l’eliminazione totale della plastica monouso, il raggiungimento della neutralità carbonica e una riduzione del 15% dei consumi energetici, il tutto entro il 2030.
Cultura, Patrimonio e Benessere della Comunità
Le mura di Borgo Pignano sussurrano secoli di storie: artigiani che scolpiscono la pietra, contadini che raccolgono olive, artisti che catturano la luce toscana. Preservare la cultura non è un atto di nostalgia, ma un investimento nella resilienza e nell’identità della comunità.
La sostenibilità inizia dalla nostra porta. Oltre il 90% dei nostri alimenti e delle bevande proviene da fornitori locali, rafforzando i legami con il territorio e proteggendo le tradizioni culinarie. I nostri chef collaborano con agricoltori, vignaioli e produttori locali per onorare i sapori della regione, mentre la nostra filosofia farm-to-table garantisce che i prodotti stagionali dei nostri orti biologici siano protagonisti di ogni piatto.
Siamo orgogliosi di recuperare i grani antichi, coltivando cereali da sementi tradizionali e producendo farine macinate a pietra per i nostri pani, paste e dolci artigianali. Questo impegno sostiene la biodiversità agricola e il patrimonio alimentare locale.
La tutela del patrimonio culturale è al centro della nostra visione. La tenuta, le cui origini risalgono al 1139, è stata restaurata con cura utilizzando materiali tradizionali e il sapere di scalpellini locali. Collaboriamo con artigiani, ceramisti, falegnami e produttori alimentari per la manutenzione e il restauro della proprietà, mentre le residenze artistiche, in collaborazione con la Royal Drawing School di Londra, promuovono creatività e scambio culturale.
Persone e Ospitalità Responsabile
Le persone di Borgo Pignano — giardinieri, chef, addetti ai piani e manager — rappresentano lo spirito vivo della tenuta. L’ospitalità responsabile significa creare un ambiente di lavoro prospero, sicuro e stimolante per tutti.
Oltre l’80% del nostro personale è assunto localmente e offriamo salari equi, percorsi di crescita professionale e opportunità di sviluppo a lungo termine. Investiamo nel benessere regionale sostenendo microimprese e associazioni locali. Ogni membro del team riceve una formazione completa sulla sostenibilità e gli ospiti sono invitati a partecipare a workshop su agricoltura biologica e tutela della natura. Attività di volontariato e giornate dedicate al servizio comunitario rafforzano ulteriormente il nostro legame con il territorio.
Il nostro obiettivo è garantire che tutto il personale riceva formazione sulla sostenibilità, ampliare l’offerta culturale nella nuova proprietà Borgo Pignano Firenze e mantenere, rafforzandoli, i nostri impegni verso la comunità.
Governance, Responsabilità e Miglioramento Continuo
La sostenibilità a Borgo Pignano è una promessa viva, guidata da trasparenza, collaborazione e impatto misurabile. Il nostro approccio è radicato nei ritmi della terra e nel susseguirsi delle stagioni, affinché ogni azione rispetti l’ambiente e l’ecosistema locale.
Una governance solida garantisce che la sostenibilità non sia soltanto una filosofia, ma una pratica rigorosa. Proprietà e management sono attivamente coinvolti, collaborando con il personale, le comunità locali e gli enti di controllo per allineare le iniziative al patrimonio della tenuta e al mondo naturale. Report annuali di sostenibilità, audit regolari e la certificazione Green Globe sostengono il nostro impegno verso il miglioramento continuo.
Siamo orgogliosi membri di Relais & Châteaux e condividiamo il loro impegno per la tutela del patrimonio culinario mondiale, della biodiversità e della dignità umana. Collaborazione e innovazione sono centrali nel nostro approccio, e partecipiamo a iniziative condivise che generano benefici concreti per le persone e per il pianeta.
I nostri obiettivi includono: il raggiungimento della neutralità carbonica entro il 2030, il mantenimento annuale della certificazione Green Globe, la pubblicazione di un report annuale completo sull’impatto della sostenibilità, lo svolgimento di revisioni trimestrali interdipartimentali e la partecipazione attiva alle iniziative di sostenibilità di Relais & Châteaux ogni anno.
Un Futuro Arricchito dal Viaggio Consapevole
Le proprietà di Borgo Pignano sono più di semplici destinazioni: sono ecosistemi vivi in cui persone, paesaggi e cultura prosperano insieme. Crediamo che il viaggio, quando vissuto con intenzione, approfondisca la comprensione, favorisca la connessione e ispiri la cura.
Quando il sole tramonta sulle nostre colline toscane, rinnoviamo il nostro impegno: onorare ciò che abbiamo ereditato, proteggere ciò che amiamo e garantire che ogni viaggio lasci il mondo un po’ migliore di come lo abbiamo trovato.