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info@borgopignano.com +39 0588 35032 Loc. Pignano, 6 - 56048 Volterra Pisa, Italy

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Non vediamo l'ora di accogliervi nuovamente dal 22 marzo 2024

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Villa Pignano
Stella verde Michelin

Il nostro ristorante stellato Villa Pignano propone un menù ricercato e innovativo.

Il ristorante gourmet Villa Pignano offre piatti raffinati e innovativi. Le proposte soddisfano un'ampia gamma di esigenze e comprendono rivisitazioni moderne e più leggere della cucina tradizionale toscana.

La maggior parte della carne è a Km 0 e i frutti di mare vengono consegnati più volte alla settimana, appena pescati nelle acque tra la Toscana e la Corsica.

Tutti i dolci e i cioccolatini sono realizzati nella pasticceria della nostra cucina.

La cena può essere consumata nella sala da pranzo della Villa, recentemente ampliata con un delizioso gazebo chiuso, o all'aperto sulle terrazze.

Orario di apertura
Aprile, Maggio, Settembre e Ottobre

Tutti i giorni
Pranzo: 12:30-14:30
Cena: 19:30-22:00

Giugno, Luglio, Agosto

Chiuso il Giovedì e la Domenica
Pranzo: chiuso
Cena: 19:30-22:00

Contatti

Signature dishes

L’orto nel piatto condimento al vincotto
Carpaccio di Ricciola con salsa alla pizzaiola
Cappellacci con branzino, salsa di cavolo nero e funghi
Mandorle e albicocche
Riso mantecato, cicoria, caprino e gambero rosso
Anatra con salsa di fichi e armagnac

Dall'orto alla tavola

A Borgo Pignano i metodi di coltivazione agricola naturale e sostenibile migliorano la composizione del suolo e aumentano la fertilità dei frutteti, degli oliveti, dei vigneti e degli orti.

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