Nachhaltigkeit
Die Vergangenheit ehren. Die Gegenwart schützen. Die Zukunft regenerieren.
Ein Versprechen, verwurzelt im toskanischen Land
Es gibt einen Moment, kurz vor der Morgendämmerung, in dem Borgo Pignano in Stille atmet. Die Hügel erstrecken sich in sanften Schatten, der Duft wilder Kräuter steigt aus der Erde auf, und der erste Vogelgesang durchbricht die Stille. In dieser morgendlichen Ruhe offenbart sich das Wesen von Borgo Pignano: ein Ort, an dem Natur, Kultur und menschliche Absicht in stiller Harmonie zusammenleben.
Seit Generationen ist Borgo Pignano ein Zeugnis der zeitlosen Schönheit der Toskana. Als Hüter dieses Landes reicht unsere Verantwortung weit über die Gastfreundschaft hinaus. Wir verpflichten uns zu bewahren, wiederherzustellen und zu regenerieren, damit künftige Generationen eine Toskana erben können, die so lebendig und authentisch ist wie jene, die wir heute schützen. Diese Reise der Nachhaltigkeit erstreckt sich nun auch auf unser zukünftiges Anwesen in Florenz, geleitet vom selben Geist der Fürsorge.
Verwaltung von Land und Umwelt
Das Land ist unser größter Lehrmeister und erinnert uns täglich daran, dass Luxus nicht ohne ökologisches Gleichgewicht existieren kann. Kreislaufwirtschaft steht im Mittelpunkt unserer Betriebsphilosophie.
Regenerative Systeme leiten unseren Umgang mit Kochen, Bauen, Heizen, Bewässern und Verbrauchen – vom Land zum Tisch, vom Gästezimmer zum Garten.
Wasser
Wasserschutz steht im Mittelpunkt unserer Philosophie. Unsere Zimmer sind mit wassersparender Infrastruktur ausgestattet, und wir nutzen Regenwassersammelsysteme und natürliche Bewässerungssysteme, um die Effizienz zu steigern und Verschwendung zu reduzieren. Pflanzenklärbecken reinigen Grauwasser zur Wiederverwendung in den Gärten, während umfangreiche Recycling- und Kompostierungssysteme Nährstoffe in den Boden zurückführen.
Abfall
Wir setzen uns gleichermaßen für die Reduzierung von Abfall ein. Unsere Gärten gedeihen dank der Nährstoffe aus unserer hauseigenen Kompostierung, und wir verbessern kontinuierlich unsere Recyclingsysteme, um die Menge an Deponieabfällen zu minimieren. Auf dem gesamten Anwesen geben wir Verpackungen den Vorzug, die biologisch abbaubar, recycelbar oder wiederverwendbar sind, und arbeiten weiter auf eine vollständige Umsetzung hin.
Energie und Emissionen
Energie ist eine wertvolle Ressource, die auf dem gesamten Anwesen umsichtig eingesetzt wird. Sechzig Prozent unserer Energie stammen aus erneuerbaren Quellen, wobei wir bestrebt sind, diesen Anteil weiter zu erhöhen (siehe die Sustainability Manifesto). Dies umfasst den Einsatz von Solarmodulen und Holz von unseren eigenen Ländereien. Hackschnitzelkessel und Öko-Heizsysteme reduzieren unsere Abhängigkeit von nicht erneuerbaren Energien weiter, während energieeffiziente Geräte und LED-Beleuchtung auf dem gesamten Anwesen Standard sind. Unser Ziel ist es, bis 2030 Klimaneutralität zu erreichen, gepaart mit einer transparenten Berichterstattung über alle Emissionen und einem Fokus auf kontinuierliche Reduktion.
Biodiversität
Borgo Pignano hat das Privileg, am Schnittpunkt zweier Naturschutzgebiete zu liegen. Wir pflegen florierende Bienenvölker, da wir ihre lebenswichtige Rolle für die Bestäubung und die lokale Landwirtschaft anerkennen, und laden unsere Gäste ein, mehr über die traditionelle Imkerei zu erfahren. Unser Anwesen ist die Heimat einer reichen Vielfalt an Wildtieren, und unsere umweltschonende Außenbeleuchtung hilft dabei, nachtaktive Lebensräume zu schützen. Wir geben dem Anbau von historischen und heimischen toskanischen Sorten den Vorzug, wodurch wir die genetische Vielfalt bewahren und unseren Gästen die frischesten saisonalen Erzeugnisse anbieten können.
Unsere Ziele sind klar: eine Reduzierung des Wasserverbrauchs um 10 % bis 2030, eine Reduzierung der Lebensmittelabfälle um 20 %, die vollständige Abschaffung von Einwegplastik, Klimaneutralität sowie eine Reduzierung des Energieverbrauchs um 15% – all das bis zum Jahr 2030.
Kultur, Erbe und Wohlergehen der Gemeinschaft
Die Mauern von Borgo Pignano flüstern Geschichten aus mehreren Jahrhunderten: Handwerker, die Stein meißeln, Landwirte, die Oliven ernten, Künstler, die das toskanische Licht festhalten. Die Bewahrung der Kultur ist kein nostalgischer Akt, sondern eine Investition in die Resilienz und Identität der Gemeinschaft.
Nachhaltigkeit beginnt an unserer Schwelle. Über 90 % unserer Lebensmittel und Getränke stammen von regionalen Anbietern, wodurch die Bindung an das Territorium gestärkt und kulinarische Traditionen geschützt werden. Unsere Köche arbeiten mit Bauern, Winzern und lokalen Erzeugern zusammen, um die Aromen der Region zu würdigen, während unsere Farm-to-Table-Philosophie gewährleistet, dass saisonale Erzeugnisse aus unseren biologischen Gärten die Hauptrolle in jedem Gericht spielen.
Wir sind stolz darauf, alte Getreidesorten zurückzugewinnen, indem wir Getreide aus traditionellem Saatgut kultivieren und steinvermahlene Mehle für unsere handwerklich gefertigten Brote, Teigwaren und Süßspeisen herstellen. Dieses Engagement unterstützt die landwirtschaftliche Biodiversität und das lokale Lebensmittelerbe.
Der Schutz des kulturellen Erbes steht im Mittelpunkt unserer Vision. Das Gut, dessen Ursprünge bis 1139 zurückreichen, wurde sorgfältig unter Verwendung traditioneller Materialien und des Wissens ortsansässiger Steinmetze restauriert. Wir arbeiten mit Handwerkern, Keramikern, Tischlern und Lebensmittelproduzenten für die Pflege und Restaurierung des Anwesens zusammen, während die Künstlerresidenzen in Kooperation mit der Royal Drawing School in London Kreativität und kulturellen Austausch fördern
Menschen und verantwortungsvolle Gastfreundschaft
Die Menschen von Borgo Pignano – Gärtner, Köche, Reinigungspersonal und Manager – verkörpern den lebendigen Geist des Anwesens. Verantwortungsvolle Gastfreundschaft bedeutet, ein Arbeitsumfeld zu schaffen, das für alle wohlhabend, sicher und anregend ist.
Über 80 % unserer Mitarbeiter werden vor Ort eingestellt, und wir bieten faire Löhne, berufliche Entwicklungswege und langfristige Wachstumsmöglichkeiten. Wir investieren in das regionale Wohlergehen, indem wir lokale Kleinunternehmen und Vereinigungen unterstützen. Jedes Teammitglied erhält eine umfassende Schulung zur Nachhaltigkeit, und Gäste sind eingeladen, an Workshops über biologischen Landbau und Naturschutz teilzunehmen. Freiwilligenaktivitäten und Tage des Gemeinschaftsdienstes stärken unsere Verbindung zum Gebiet zusätzlich.
Unser Ziel ist es, sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter eine Schulung zur Nachhaltigkeit erhalten, das kulturelle Angebot im neuen Anwesen Borgo Pignano Florenz zu erweitern und unsere Verpflichtungen gegenüber der Gemeinschaft aufrechtzuerhalten und zu stärken.
Governance, Verantwortlichkeit und kontinuierliche Verbesserung
Nachhaltigkeit bei Borgo Pignano ist ein lebendiges Versprechen, geleitet von Transparenz, Zusammenarbeit und messbarer Wirkung. Unser Ansatz ist in den Rhythmen des Landes und dem Wechsel der Jahreszeiten verwurzelt, damit jede Handlung die Umwelt und das lokale Ökosystem respektiert.
Eine solide Governance stellt sicher, dass Nachhaltigkeit nicht nur eine Philosophie, sondern eine strenge Praxis ist. Eigentümer und Management sind aktiv eingebunden und arbeiten mit Mitarbeitern, lokalen Gemeinschaften und Aufsichtsbehörden zusammen, um Initiativen mit dem Erbe des Anwesens und der natürlichen Welt in Einklang zu bringen. Jährliche Nachhaltigkeitsberichte, regelmäßige Audits und die Green Globe-Zertifizierung unterstützen unser Engagement für kontinuierliche Verbesserung.
Wir sind stolze Mitglieder von Relais & Châteaux und teilen deren Engagement für den Schutz des weltweiten kulinarischen Erbes, der Biodiversität und der Menschenwürde. Zusammenarbeit und Innovation stehen im Mittelpunkt unseres Ansatzes, und wir beteiligen uns an gemeinsamen Initiativen, die konkrete Vorteile für Menschen und den Planeten generieren.
Unsere Ziele umfassen: das Erreichen der Klimaneutralität bis 2030, die jährliche Aufrechterhaltung der Green Globe-Zertifizierung, die Veröffentlichung eines umfassenden Jahresberichts über die Auswirkungen der Nachhaltigkeit, die Durchführung vierteljährlicher abteilungsübergreifender Überprüfungen und die aktive Teilnahme an den Nachhaltigkeitsinitiativen von Relais & Châteaux jedes Jahr.
Eine Zukunft, bereichert durch bewusstes Reisen
Die Anwesen von Borgo Pignano sind mehr als bloße Reiseziele: Sie sind lebendige Ökosysteme, in denen Menschen, Landschaften und Kultur gemeinsam gedeihen. Wir glauben, dass Reisen, wenn es mit Absicht erlebt wird, das Verständnis vertieft, Verbindungen fördert und zur Fürsorge inspiriert.
Wenn die Sonne über unseren toskanischen Hügeln untergeht, erneuern wir unser Engagement: das zu ehren, was wir geerbt haben, das zu schützen, was wir lieben, und sicherzustellen, dass jede Reise die Welt ein wenig besser hinterlässt, als wir sie vorgefunden haben.