In primavera e autunno e, su richiesta per occasioni speciali, in estate, gli ospiti possono cenare al tavolo dello chef nella cucina originale, una sala di grande carattere dominata da un lungo tavolo conviviale e da un maestoso camino.
Qui gli ospiti possono gustare un menu con piatti del territorio accuratamente selezionati, oltre alla compagnia e alla conversazione di altri commensali provenienti da tutto il mondo.
Al tavolo dello chef, l'ambiente è sempre conviviale, allegro e vivace.
A Borgo Pignano i metodi di coltivazione agricola naturale e sostenibile migliorano la composizione del suolo e aumentano la fertilità dei frutteti, degli oliveti, dei vigneti e degli orti.
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