Ristorazione

I ristoranti di Borgo Pignano sapranno soddisfare l'appetito e i desideri degli ospiti a qualsiasi ora del giorno.

Tutto inizia dalla terra, la fonte dell'infinita varietà delle nostre materie prime. Il grano e l'orzo, coltivati da antiche semenze, forniscono la farina per il nostro pane fresco di giornata e per la pasta. Ceci, lenticchie e farro rappresentano ulteriori ingredienti da cui trarre ispirazione.

I polli del Valdarno che si aggirano liberi tra gli ulivi forniscono le uova, i nostri suini di razza cinta senese producono prosciutti stagionati, le nostre api trascorrono i mesi estivi accumulando miele e gli uliveti e i vigneti ci regalano olio e vino. 

La colazione è fatta per essere assaporata lentamente, mentre il pranzo e la cena vengono serviti in orari adatti alle esigenze di tutti gli ospiti, qualsiasi siano le loro abitudini. A coordinare la cucina è il nostro chef stellato Stefano Cavallini, che ha da poco ricevuto la sua prima Stella Verde Michelin, un riconoscimento conferito a meno di 300 chef in tutto il mondo.

La Stella Verde premia i ristoranti che rispettano rigorosi standard ambientali, impiegando prodotti locali, eliminando gli sprechi e scegliendo fornitori che utilizzano materiali da imballaggio riciclabili.