Enzo Maccioni - Agricoltore e guardiacaccia

 

Enzo è nato a Lajatico, a trentadue chilometri da Borgo Pignano, e ha passato tutta la vita a lavorare nella campagna toscana. Enzo è responsabile della cura di tutti i terreni coltivabili e dei boschi di Borgo Pignano e lo fa con orgoglio paterno. Grazie al suo stretto legame con la campagna, Enzo è anche il guardacaccia della locale riserva di caccia.

 

 

Antonio Usan - Apicoltore e capo degli orti biologici della cucina

 

Antonio è il nostro apicoltore esperto e ha un legame personale con le colonie di api di Pignano. Gestisce gli alveari della tenuta e la produzione dei mieli biologici. Il lavoro di Antonio con le api può essere osservato durante uno dei tour guidati della fattoria. Oltre alla lunga esperienza in apicoltura, Antonio ha anche sviluppato una profonda conoscenza del giardinaggio biodinamico. Coltiva piante tradizionali toscane con semi di varietà antiche e il suo lavoro è essenziale per l’autosufficienza della tenuta. Antonio è sempre disponibile ad aiutare gli ospiti a scoprire le tecniche naturali e i processi di coltivazione.

 

Barbara Cautillo - Istruttrice di equitazione

 

La nostra istruttrice Barbara è nata a Roma ed è un'appassionata di cavalli fin dalla tenera età. Per diversi anni Barbara ha gareggiato con successo nelle competizioni equestri ed è una guida certificata ENGEA. Barbara accompagna gli ospiti alla scoperta di Pignano esplorando sentieri e percorsi nascosti su cavalli ben addestrati. Guida esperta e competente, Barbara organizza escursioni a cavallo per cavalieri esperti, principianti e bambini. Le lezioni per principianti sono condotte nell’ampio maneggio di dimensioni regolamentari.

 

Vincenzo Martella - Chef de Cuisine

 

Vincenzo ha iniziato la carriera professionale a diciassette anni nella natia Puglia. I suoi piatti preparati ad arte sono il risultato di una vita dedicata alla passione culinaria. Prima di unirsi a Borgo Pignano, Vincenzo ha lavorato in hotel e resort di grande prestigio. Vincenzo è uno chef naturalmente creativo con un'attenzione particolare per i dettagli. Seleziona solo gli ingredienti più freschi e collabora con gli orticoltori di Pignano per la preparazione dei menù stagionali.

 

Lisabetta Matteucci - Capo Erborista

 

Lisabetta è un'erborista esperta, laureata presso la Facoltà di Farmacia dell'Università di Urbino. È anche naturopata certificata. Lisabetta è responsabile della coltivazione e della trasformazione delle nostre piante aromatiche, per il piacere degli ospiti. Avendo vissuto e lavorato in ambienti diversi, ama oggigiorno trascorrere tempo in campagna, e il piacere che ricava dal suo lavoro è ben visibile nei saponi, nelle lozioni e nelle essenze del Borgo.

 

Francesco Rossi - Mixologist

 

Francesco è il nostro “Hipster Mixologist”. I suoi cocktails sapientemente calibrati con l’utilizzo dei prodotti della Tenuta regalano emozioni in un contesto di rara bellezza. I cocktail di Francesco, immergendosi nei suggestivi tramonti Toscani, hanno un gusto indimenticabile. Gli Ospiti possono occasionalmente incontrare Francesco raccogliendo erbe aromatiche nella Tenuta di Pignano per le preparazioni dei suoi particolarissimi Drinks.

Francesco nel suo tempo libero coltiva la passione della pesca