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Borgo in Toscana

Enzo Maccioni
Agricoltore e guardacaccia

Nato a Lajatico, a una trentina di chilometri da Borgo Pignano, Enzo ha trascorso tutta la sua vita nella campagna toscana, dove vive e lavora. È responsabile della cura di tutti i terreni coltivabili e dei boschi di Borgo Pignano, mansione che svolge con vero orgoglio paterno. Grazie al suo stretto legame con la campagna, Enzo è anche il guardacaccia della locale riserva di caccia.

 

Antonio Usan
Apicoltore e responsabile degli orti biologici

Grande esperto d’apicoltura, Antonio è l’apicoltore di Borgo Pignano ed ha un legame particolare con le colonie della tenuta. Antonio gestisce gli alveari della tenuta e la produzione dei nostri mieli biologici.

Oltre a una lunga esperienza nel campo dell’apicoltura, Antonio, ha sviluppato conoscenze anche nella biodinamica, Infatti coltiva piante toscane tradizionali da semi di varietà antiche e il suo lavoro è essenziale per l’autosufficienza della tenuta. Gli Ospiti di Pignano hanno la possibilità di seguire Antonio in una visita guidata alla scoperta delle tecniche naturali e dei processi di coltivazione che sono utilizzati negli orti della tenuta oppure di ammirare il suo lavoro con le api durante una visita alla nostra azienda agricola e del laboratorio del miele.

 

Barbara Cautillo
Istruttrice di equitazione

Barbara, la nostra istruttrice di equitazione, è nata a Roma e si è dedicata ai cavalli fin dalla tenera età. Ha al suo attivo diversi anni di concorsi internazionali equestri ed è inoltre una guida equestre certificata. Barbara offre agli Ospiti l’opportunità di scoprire Pignano a cavallo, esplorando i sentieri nascosti della tenuta in sella a uno dei nostri cavalli ben addestrati. Guida esperta e competente, Barbara organizza escursioni a cavallo per cavallerizzi esperti, principianti e anche per bambini. Le lezioni per i principianti si tengono nell’ampio maneggio della tenuta.

 

Vincenzo Martella
Chef de Cuisine

Vincenzo ha iniziato la sua carriera professionale nella sua terra d’origine, la Puglia. I suoi piatti, preparati ad arte con i prodotti della nostra tenuta, sono il risultato di una vita dedicata al perfezionamento della sua passione culinaria. Vincenzo ha lavorato in hotel e resort di grande prestigio prima di approdare a Borgo Pignano. È uno chef creativo per natura, con un’eccezionale attenzione ai dettagli.  Utilizza soltanto ingredienti freschissimi e lavora in collaborazione con gli orticoltori di Pignano per ideare i suoi menu di stagione.

 

Lisabetta Matteucci
Erborista

Lisabetta è un’erborista esperta, laureatasi presso la Facoltà di Farmacia dell’Università di Urbino. È anche una naturopata e gemmo-terapeuta certificata. Lisabetta è responsabile della coltivazione e della trasformazione delle nostre piante aromatiche, per la gioia dei clienti. Avendo vissuto e lavorato in ambienti diversi, ama oggigiorno trascorrere il suo tempo in campagna ed il piacere che ricava dal suo lavoro è ben visibile nei saponi, nelle tisane e nelle essenze fornite agli Ospiti del Borgo.

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