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Azienda agricola ecologica Pignano, Toscana

La fattoria

300 ettari di tenuta nel cuore verde della Toscana.

La fattoria biologica di Borgo Pignano è il centro vitale della tenuta. Un’alta percentuale degli ingredienti usati nelle nostre cucine è di nostra produzione, così come le erbe officinali utilizzate per preparare tisane rinfrescanti e i prodotti della nostra linea di cortesia. La fattoria produce inoltre olive, verdure, cereali, legumi, miele, deliziose marmellate, pollame e pregiati salumi che rappresentano un’importante risorsa per i nostri ristoranti. Le farine biologiche usate, per fare il pane artigianale, la pasta fresca e la pizza, sono ottenute dalla molitura dei cereali di nostra produzione nel nostro molino a pietra.

Raccogliamo giornalmente la frutta e le uova deposte da galline ruspanti allevate all’aperto. Le nostre coltivazioni forniscono inoltre il nutrimento per i polli, i maiali e i cavalli della tenuta.

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