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info@borgopignano.com +39 0588 35032 Loc. Pignano, 6 - 56048 Volterra Pisa, Italy

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L'azienda agricola

I terreni coltivati intorno a Borgo Pignano forniscono gran parte delle materie prime utilizzate nelle nostre cucine e dai produttori dei nostri cosmetici.

L'azienda agricola produce olive, cereali e grani che svolgono un ruolo importante nel nostro impegno per l'autosufficienza.

Queste coltivazioni costituiscono la base dei nostri prodotti come le farine biologiche, utilizzate per realizzare pane e pizza nei tradizionali forni a legna, la pasta, le erbe aromatiche, le marmellate e la nostra gamma di mieli.

I nostri cereali provengono da antiche semenze, più ricche di sostanze nutritive rispetto alle varietà moderne.

Produciamo inoltre uova, frutta, noci, semi e olio extra vergine d'oliva toscano spremuto a freddo, nonché mangimi per i nostri polli, maiali e cavalli. Realizziamo saponi e altri articoli da toeletta utilizzando le essenze e gli estratti di fiori ed erbe coltivati intorno alla tenuta.

Questo tipo di produzione a basso impatto ambientale si tramanda da molte generazioni in Toscana e consente di creare un ecosistema autosufficiente. Preferiamo la coltivazione di varietà di frutta e verdura autoctone e originarie della Toscana, così da garantire sempre la freschezza degli ingredienti.

Invitiamo gli ospiti a visitare il nostro ampio orto per vedere come vengono coltivati i frutti e gli ortaggi.

L'orto

A Borgo Pignano i metodi di coltivazione agricola naturale e sostenibile migliorano la composizione del suolo e aumentano la fertilità dei frutteti, degli oliveti, dei vigneti e degli orti.

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Erbe officinali

I nostri orti forniscono i sapori e gli aromi stagionali per i piatti dei ristoranti.

L’erborista di Borgo Pignano raccoglie erbe sia selvatiche che coltivate da usare in cucina o per tisane, fragranze e oli profumati. 

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I nostri vini

Offriamo una selezione di rinomati vini biologici e biodinamici toscani, oltre ai vini prodotti nella nostra cantina da uve coltivate a due passi dalla villa principale.

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Bee keeping

La salute delle api è fondamentale per il benessere di Borgo Pignano e, con la forte diminuzione delle colonie di api a livello mondiale, ci impegniamo per fare tutto il possibile per sostenerle.

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I nostri prodotti

I terreni della tenuta di Borgo Pignano si estendono per circa 300 ettari dove vengono coltivati oliveti, colture biologiche, e cereali prodotti da semi di varietà antiche.

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