Borgo Pignano bemüht sich, eine weitgehend unabhängige Selbstversorgung sicherzustellen und die saisonalen und frischen Eigenprodukte in wenigen Stunden vom Feld auf den Tisch zu bringen.

Wir bauen Oliven, Getreide aus altem Saatgut sowie eine große Bandbreite weiterer Produkte an, wie z.B. Kichererbsen, Linsen, Weizen und Dinkel. Auf unserem Biobauernhof haben wir freilaufende Hühner der Rasse Valdarno sowie Schweine der Rasse Cinta-Senese.

Unsere Bienenvölker produzieren den Blütenhonig und die Gemüsegärten liefern das ganze Jahr über köstliche Produkte. Jedes Element unserer Eigenproduktion trägt einen Teil zum Erlebnis Pignano bei.