Speisen

Borgo Pignano bietet eine Auswahl an Restaurants, die dem Geschmack und den Wünschen der Gäste entsprechen.

Alles beginnt mit dem Land - der Quelle für Vielzahl an Zutaten für unsere Kreationen. Unser Weizen und unsere Gerste, die aus antiken Saatgutbeständen gezüchtet werden, liefern uns die Körner für unser tägliches Brot und unsere Pasta. Kichererbsen, Linsen und Dinkel bieten dem Küchenpersonal weitere Vorräte, aus denen es improvisieren kann.

Die Hühner von Valdarno, die zwischen den Oliven streifen, liefern Eier aus Freilandhaltung; unsere Schweine von Cinta Senese liefern reife Prosciutto, unsere Bienen schwirren in den Sommermonaten in ihren Bienenstöcken herum, aus denen wir Honig ernten, und aus den Olivenhainen und Weinbergen gewinnen wir unser Öl und unseren Wein. 

Das Frühstück lädt zum Verweilen ein, und das Mittag- und Abendessen wird zu Zeiten serviert, die für jeden geeignet sind - unabhängig davon, ob die Essgewohnheiten von südeuropäischen Bräuchen geprägt sind.

Über allem schwebt die Präsenz unsere mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Küchenchef Stefano Cavallini. Kürzlich wurde er mit seinem ersten Michelin Green Star ausgezeichnet - einer Auszeichnung, die weniger als 300 Köche weltweit zu Teil wurde.

Der Green Star wird an Restaurants verliehen, die strenge Umweltstandards einhalten, Produkte aus der Region verwenden, Abfall vermeiden und Lieferanten bevorzugen, die recycelbare Verpackungsmaterialien verwenden.