Unverkennbar ist das erdige, aufgeregte Schnüffeln eines gelockten Lagotto romagnolo, der seine Beute wittert.
Diese speziell ausgebildeten Hunde sind der wertvollste Besitz eines Trüffeljägers.
Es sind diese unbezähmbaren Wesen, die unsere Gäste bei der Trüffelsuche durch den Wald führen. Die Ergebnisse solcher Trüffeljagden sind nie garantiert, aber oft kehren die Gäste mit einer Tasche zurück, die mehrere verkrustete Objekte enthält, die wie große, konservierte Brombeeren oder kleine, unförmige Kartoffeln aussehen. Erstere, die schwarzen Trüffel, sind unser normaler Fund.
In seltenen Fällen, vor allem im Herbst, kommt ein glücklicher Gast mit einem breiten Grinsen zurück und behauptet, er habe weiße Trüffel erbeutet.
So oder so finden diese Trüffel bald den Weg in die Küchen, wo sie dazu verwendet werden, den Gästen zum Mittag- oder Abendessen die schönsten Gaumenfreuden zu bereiten.
